枣庄十八中督导中心食品安全督导

  2022年5月23上午10:00,为保障高三师生冲刺阶段的学校食品更加安全,督导中心全体成员联合后勤服务中心王伟一行5人对学校食堂、超市食品安全工作进行督导检查。
  督导组一行先后到学校食堂、超市进行实地指导检查。首先,督导组重点对食堂人员健康档案、进账渠道记录、索证索票台账、餐具消毒、食品加工、食材储存、“三防”设施等方面进行认真查看,是否做到进货索证索票,看生产日期、保质期、包装是否完好、有无过期食品入库。并对消毒设备设施进行现场测试,各项工作按照省、市级标准正常运行。
  其次,正值备餐时间,督导组对食堂卫生管理情况进行查验,从食材的洗切准备到蒸煮加工,从饭菜加工到分餐配送是否做到及时消毒、隔离就餐,满足疫情局势下对食堂的特殊要求。对食堂所购的米面油,蔬菜,酱油等重点品种进行电子发票的使用情况检查,及时排查学校食品的安全风险隐患并对食品的采购、验收、保管等问题现场进行提问,强调严禁使用过期食品及食品添加剂。按照相关规定操作,严把48小时时间关,及时处置留样食品。从餐厨回收到厨余处理,从餐具清洗到消毒存放,督导组对食堂餐厨物处置情况进行询问,要求严格把关,集中处置。
  再次,对超市进行了检查,尤其是临期的面包、方便面、火腿肠,饮料等食品重点查看日期、货源渠道,严把源头关,要求对临期食品立即下架。
  最后,督导组指出,校园食品安全一直受到社会广泛关注,更是牵动着山亭区的千家万户,一要重安全、降风险。保障食品安全,要精准落到实处,加大监管力度,降低风险,食品安全底线不容突破。二要高标准、严要求。从源头抓实,严把采购、加工、监管的每一道防线,建立食品安全长效机制,落实校园食品安全主体责任,确保广大师生“舌尖上的安全”。树立十八中良好形象,让家长放心,社会满意。
   

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